家常脂油饼（呼市特色小吃）
“ 怀孕期间总是对食物百般挑剔，一顿吃不香就孕期反应找来了，心情也很不爽～如今怀孕四个月，孕期反应也减少了，胃口也好了，但还是很挑食。现在非常想念妈妈给我做的美食，尤其怀念是小时候的味道（我妈是我们家的神厨，哈哈）。
比如前段时间吃的“洞洞”（后期给大家分享），一次吃了六个，非常开胃（哈哈，不要笑话我的食量）。这几天又寻思着想吃“脂油饼”，回娘家又找妈妈下厨了，薄薄的，脆脆的，一口气吃了3张，心情美丽极了，还和妈妈抢着要洗锅，哈哈～
下面由我赶紧给大家介绍一下这个美食小吃吧！”
[主料]
猪肥肉：约250g
面粉：1碗
[辅料]
五香粉：适量
葱：两根
盐：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[家常脂油饼的做法步骤]
1、葱切碎，（在切葱碎的时候先烧壶水，一会儿要和面用）。
2、猪肥肉切碎方丁（由于看到过完年剩下好多肥肉没人愿意吃，就想到做脂油饼吃。小时候用的是香胆油，就是猪油，这里的猪油不是肥肉烤出来的猪油，是猪自带的油，猪油口感会更好）。
3、把切好的肥肉和切好的葱放一起。
4、撒适量的五香粉，盐，想吃辣味的话可以撒辣椒粉。
5、把烧开的水稍微晾凉和面，水温大概晾到七十来度，手感稍微有些烫即可。和好面再稍微撒点小苏打，饼会酥软，切记不要先和面放一起再用水和，那样热水会烧死苏打。
6、把和好的面擀的薄薄的。
7、把搅拌均匀的肥肉铺撒在面皮上。
8、整体卷起来。
9、切成剂子。
10、一定要把剂子的两段捏起来，防止下锅到处漏洒出来，饼子就不成型了。
11、把擀好的饼子直接放在提前预热的锅里，用不粘锅效果会很好。妈妈这里用的是电锅，技术不熟练的人会掌握不太好。切记锅里不放油，因为肥肉一会儿预热会滋出油来。
12、饼子翻一面继续煎。
13、第一张饼我已经迫不及待了，又脆又薄又香，妈妈一边做，我在一边撕着吃上了。
14、撕一块趁热咬一口下去，香而不腻，又酥又脆，香的不行行。
15、饼子合影
[小窍门]
1、.饼子趁热吃才好吃；
2、.三高人群不宜多食，想吃可以换成牛油，少食为宜；
3、.和面切记要开水稍微晾凉和，和好放点小苏打。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 面食 家常菜