奶油裱花纸杯蛋糕
[主料]
鸡蛋：3个
白砂糖：60克
牛奶：20克
玉米油：20克
低筋粉：80克
盐：1/3匙
[辅料]
安佳淡奶油：200克
细砂糖：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶油裱花纸杯蛋糕的做法步骤]
1、选用的12连模蛋糕盘。放好配套纸杯备用。
2、准备材料。牛奶和油可以放在一起。
3、鸡蛋打入无水无油的盆中，加入白砂糖和盐，滴几滴柠檬汁或者白醋。
4、全蛋打发比较慢，因此，在打蛋盆下坐一个40多度的温水盆，先低俗后中速打发至蛋液滴落后不易消失状态即可。
5、预热烤箱。分两次筛入低筋面粉
6、每次都用刮刀翻拌均匀。
7、加入牛奶和油的混合液，切忌一次倒进去，要边倒油边翻拌蛋糊，直至牛奶和油完全融合。
8、翻拌的手法要注意，不要消泡。蛋糊依旧轻盈。
9、保鲜袋套在大口杯中，将蛋糕糊倒进保鲜袋。
10、保鲜袋一端剪小口，小心的将蛋糕糊挤入模具中。
11、蛋糕糊挤8、9分满即可
12、烤箱预热好后将模具放入烤网上置于烤箱中层，上下火150度25分钟左右
13、这是膨发最高时的蛋糕状态，大概在10分钟左右期间。
14、烤好的蛋糕，表面略金黄。冷却架晾凉。
15、准备冰水。
16、选择的是安佳淡奶油。
17、淡奶油倒入干净的盆中加入细砂糖，奶油盆放置在冰水中。用打蛋器低速打发至纹路坚挺状态。
18、大号八齿花嘴装入一次性裱花袋。
19、挤出需要的奶油形状
20、另一种。
21、中号八齿花嘴。
22、挤出的奶油形状如图。
23、另一种。
24、表面分别洒上可可粉，抹茶粉，或者蔓越梅干之类装饰
25、随意搭配都好看
26、成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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