茄汁鲅鱼
[主料]
鲅鱼：2条
[辅料]
葱：1段
姜：1块
蒜：3个
番茄酱：200克
醋：2汤匙
生抽：1汤匙
白糖：1汤匙
水：适量
花椒：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼收拾干净切段
2、锅里多放些油，中小火把鱼煎至两面金黄
3、盛出备用
4、葱姜切丝，蒜拍扁
5、番茄酱、生抽、醋、白糖和适量清水搅拌调成汁
6、锅中加少许油，下葱姜蒜花椒爆香，我还放了一个辣椒
7、加入调好的调料汁
8、把煎好的鱼放进去，汤汁基本和鱼持平即可。大火烧开转中小火炖一会，待汤汁浓稠时，大火收一下汁即可，不用全部收干，吃的时候蘸着吃会更香
9、成品欣赏
使用的厨具：炒锅
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