酸菜鱼
[主料]
鲈鱼：适量
[辅料]
酸菜：适量
肥肉：适量
干辣椒：适量
咸菜：适量
鸡蛋：适量
生粉：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
胡椒粉：适量
胡椒粒：适量
花生油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、鲈鱼肉切片，洗净，肉片用蛋清和生粉抓匀。骨头剔下来，两面煎黄。
2、准备好酸菜和肥肉。
3、自制的咸菜。
4、白菜和干豆腐切丝备用。
5、锅烧热加少许花生油，放入肥肉炸出油，放姜和蒜、酸菜、白菜翻炒后加水，加豆腐丝、加煎好的鱼骨煮开。
6、水烧开，加入鱼片2分钟捞出，放在煮好的菜上，撒胡椒粉、胡椒粒、干辣椒在表面，淋上热油。
7、可以吃了。
使用的厨具：煮锅
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