腐乳春笋烧肉
“ 春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”
春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
”
[主料]
五花肉：250g
春笋：2根
[辅料]
砂糖：2小勺
生抽：1勺
姜片：3片
腐乳汁：50g
色拉油：少许
蚝油：1勺
老抽：1勺
香油：少许
盐：少许
料酒：2勺
葱花：少许
蒜瓣：2个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[腐乳春笋烧肉的做法步骤]
1、春笋放入锅中焯水
2、切成小块备用
3、五花肉洗净切小块
4、锅中放入少许油爆香姜蒜片
5、放入五花肉煸炒
6、煸出油后加点料酒
7、加入生抽、老抽、蚝油、砂糖、腐乳汁拌匀后加入适量的清水
8、加入春笋块煮开
9、为了节省时间我用了电压力锅
10、这是压了20分钟后的
11、重新倒回炒锅中收汁，尝一下味道后再加盐调味
12、煮至汤汁浓稠后淋上香油拌匀即可
13、出锅装盘撒上葱花
[小窍门]
因为腐乳汁有咸味，所以盐是在最后尝味后再酌情添加
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜