白菜猪肉馅饼
[主料]
面粉：约200克
沸水：适量
凉水：适量
[辅料]
大白菜：半颗
猪肉：约400克
生抽：适量
蚝油：1勺
葱末：适量
盐：适量
熟油：3勺
十三香：少许
姜末：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[白菜猪肉馅饼的做法步骤]
1、面粉一半用沸水烫面。
2、另一半用凉水和面，搅拌成絮状。
3、加入植物油。
4、揉成柔软的面团。
5、饧面大概十分钟时再揉一揉，面团会更加光滑，把面团表面抹一层油，饧面半小时。
6、大白菜洗净。
7、焯水。
8、再过凉水。
9、白菜搅碎。
10、攥去多余水分。
11、绞好的肉馅。
12、加入生抽、蚝油、十三香、葱姜末、盐、熟油。
13、顺一个方向搅拌均匀。
14、加入白菜馅。
15、拌匀即可。
16、这是饧好的面团。
17、搓长条。
18、分小份
19、取一份再搓长。
20、顺长轴擀长，擀薄。
21、中间放上馅。
22、上下对捏，捏紧。
23、拎起两头，抻长。
24、沿一头盘起。
25、盘好的样子。
26、稍按扁。
27、依次做好，静置几分钟。
28、锅里注油烧热，下饼胚，盖盖子，小火煎。
29、煎时可以反复翻面。
30、直至把两边都烙至金黄。
31、再立起来煎煎边缘即可。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼