发面多层豆沙饼
[主料]
面粉：约200克
酵母：2克
清水：适量
糖：少许
[辅料]
豆沙馅：适量
[油酥]
面粉：2勺
热油：适量
口味：甜香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[发面多层豆沙饼的做法步骤]
1、面粉中加酵母，再加少许糖(促进发酵，可不加)。
2、加水揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵。
3、这是第二天早上发好的面团。
4、取出排气。
5、分成小份，一一揉圆，松弛几分钟。
6、面粉加热油，做成稀油酥。
7、取一个面团擀开。
8、抹一层油酥。
9、沿半径划一刀。
10、沿半径卷起。
11、全部卷好的样子。
12、捏紧收口。
13、大头朝下立起来。
14、按扁。
15、略微擀开，边缘薄中间厚。
16、放入适量豆沙馅。
17、包起来。
18、收口朝下。
19、擀开，静置几分钟。此时准备下一个面团。
20、锅注油烧热，下静置后的饼胚。
21、中小火烙，一面烙至金黄后翻面。
22、两面都烙至金黄，饼鼓起就好了。
23、表皮酥脆多层，馅软甜香。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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