#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 生煎葱香小卷
[主料]
面粉：400g
[辅料]
白糖：1匙
酵母：4g
温水：220g
盐：适量
植物油：适量
香葱碎：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[生煎葱香小卷的做法步骤]
1、将面粉、糖、酵母、水混合放入搅拌机中。
2、打成光滑面团放温暖处发酵。
3、发酵至两倍大，取出按压排气后擀成长方形面片。刷上一层薄薄的植物油，均匀洒入适量盐、葱花。
4、从一边叠起。
5、切成相等的剂子。
6、取一个两边稍抻长反方向扭一下，依次做好。静置饧发20分钟左右。
7、平底锅烧热，倒入少许油，放入花卷（不要放太密）盖盖中火煎至底部有硬壳。颜色变黄。
8、沿锅边空隙处倒入1杯清水至花卷腰部位置。盖盖中火焖。听到基本没有声音，水份变干。
9、淋入少许油，再把底部煎至金黄焦脆即可。
10、底部焦脆，外皮暄软，葱香四溢。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷 学生