清蒸巴沙鱼柳
“ 鱼肉嫩爽，葱蒜香溢。”
[主料]
巴沙鱼柳：300克
色拉油：3茶匙
料酒：1茶匙
蒸鱼豉油：1茶匙
大蒜：4粒
小米辣：1根
[辅料]
洋葱：1个
盐：0.5茶匙
胡椒粉：0.5茶匙
豌豆淀粉：0.5茶匙
小葱：1根
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸巴沙鱼柳的做法步骤]
1、巴沙鱼柳一条，约300克；
2、斜切片；
3、盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、料酒1茶匙；
4、抓合上劲，腌10分钟左右。
5、大蒜4粒、小葱1根、小米辣1根，切颗。
6、洋葱1个，切十字刀；
7、分瓢摆于凹盘中。
8、将鱼片展开放在洋葱上；
9、蒸鱼豉油1茶匙，浇在鱼片上；
10、水烧上，将鱼盘置于其中，中火加盖蒸10分钟；
11、色拉油2茶匙，烧热小火下大蒜颗煎至酥香淋在鱼片上，洒小葱、小米辣颗；
12、色拉油1茶匙，烧热后浇在小葱、小米辣颗上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜