油炸糯米肉丸子
“ 这是一道主要以米饭为主的点心，方子改自于群里方姐，刚炸完的时候外表酥脆内心软糯，冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感，也是我家的最爱。或是再少油热炒一下，撒一把葱花，更是香到极致哦。”
[主料]
糯米：400克
猪腿肉：200克
荸荠：4颗
香葱：20克
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
姜末：适量
朗姆酒：适量
生抽：适量
干淀粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[油炸糯米肉丸子的做法步骤]
1、先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
2、糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
3、取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
4、戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
5、抓取适量揉成饭团状，搓圆。
6、再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
7、锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。
8、炸至金黄色即可。
[小窍门]
1、、	糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。
2、、	如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。
3、、	调料可以根据各自喜好来自己配制。
4、、	这是款点心，主要以米饭为主哦。
5、、	刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
6、、	这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。
使用的厨具：电饭煲、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜