空心菜梗炒肉丝
[主料]
空心菜梗：150g
肉丝：120g
[辅料]
泡椒：3个
蒜：适量
[调料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
油：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[空心菜梗炒肉丝的做法步骤]
1、空心菜。
2、把菜梗摘下，清洗干净。
3、切成段。
4、准备肉丝、蒜片、泡椒丝。
5、肉丝放酱油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀。
6、起锅烧油，放入肉丝。
7、肉丝炒至变色时，放入蒜片和泡椒丝炒香。
8、倒入空心菜梗。
9、加盐炒至断生，放入适量的蚝油炒匀即可。
10、成品。爽口清脆，开胃下饭。
[小窍门]
空心菜含丰富的铁元素，当入锅炒遇热时，铁元素受到了破坏，所以看上去有点黑黑的。解决这个问题可以先焯水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜