韭菜盒子
[皮]
普通面粉：4量杯
开水：2量杯（8分满）
冷水：4大匙
玉米油：2大匙
[馅料]
韭菜：400g
虾皮：半饭碗
粉丝：3小扎
鸡蛋：4个
[调味料]
盐：1.5茶匙
鸡粉：1茶匙
玉米油：2大匙
芝麻油：2大匙
白胡椒粉：2茶匙
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜盒子的做法步骤]
1、把皮的材料放入面包机，按揉面程序揉成光滑柔软的面团，醒30分钟。（手揉也行的。）
2、醒30分钟拿出来。
3、揉面醒面的时候准备馅料。韭菜洗净，用厨房纸吸干水份，切碎碎。
4、粉丝用水泡软。
5、用开水烫一下，切小段。
6、鸡蛋炒凝固炒碎。
7、把韭菜，鸡蛋，粉丝，虾皮，盐，鸡粉，白胡椒粉，油放入大碗里。
8、拌匀。
9、把面团分24份，每份约40克
10、取一面团擀成圆薄片。（原谅我擀皮的技术。）
11、放上2汤匙馅料。
12、把皮对折，把馅料盖起来。
13、边沿捏紧，折花边。（包好的生坯吃不完，可以放冰箱冷冻保存，吃时拿出来不需解冻直接煎即可。）
14、平底不粘锅刷油，把韭菜盒子放入，中小火煎至金黄。
15、翻面继续慢煎。可以盖上盖子焖煎一下，使皮容易熟透
16、香脆的韭菜盒子出炉了。
17、馅香皮薄脆。
[小窍门]
1、. 烫面做出来的皮，凉了也不会硬。
2、. 馅料放入粉丝，可以吸收韭菜出的水份。
使用的厨具：面包机、不粘锅、平底锅
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