小鸡烧果子
“ 憨态可掬的小鸡仔，是不是很可爱？
外皮酥松，内里柔软，煮一壶普洱，喝个下午茶吧。”
[主料]
低粉：110克
炼乳：100克
蛋黄：12克
泡打粉：2克
红豆沙：110克
[辅料]
黑巧克力：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[小鸡烧果子的做法步骤]
1、倒入炼乳与蛋黄，搅打均匀。
2、低粉和泡打粉称好分量后搅拌均匀，筛入炼乳与蛋黄液中。
3、带一次性手套揉成光滑的面团。因为面团里有炼乳，会比较粘手。揉好的面团用保鲜膜包裹进冰箱冷藏半小时。
4、红豆沙分成10克一个，团圆备用。
5、面团醒好后，分成20克一个，团圆备用。注意覆盖保险膜防干。
6、手上蘸玉米油，先把外皮按扁，放入馅心，然后收圆。
7、整理出小鸡的形状。这是我做的第一种造型，烘烤过程中重心不稳，小鸡摔倒，变身了花生。
8、这是个假花生，其实是摔倒的小鸡。
9、这是第二款造型，从烤箱出来后，还算可以，呈摔倒状。
10、这种造型最稳固保险，做小鸡烧果子还是卡通些的造型靠谱。
11、烤箱170度，15分钟，然后1分钟上管加热，使烧果子的顶部上色。
12、烤箱运行时，把盛巧克力块的小碗放烤箱顶上，就融化了。这是跟美天里的达人们学的，很省事的方法，谢谢啊！
[小窍门]
1、、和面时借助一次性手套防粘，造型时用味道小的玉米油防粘。
2、、这款小甜点的难度就在造型的重心稳固上，因为进到烤箱后，小鸡的底部先开始膨胀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙