啤酒鸭
“ 有个贪吃的嘴，有颗爱做菜的心。”
[主料]
鸭子：半只
[辅料]
豆腐：200g
魔芋豆腐：200g
[调料]
八角：2颗
桂皮：2g
香叶：5片
花椒：15颗
豆瓣酱：1勺
白糖：2勺
鸡精：1勺
盐：适量
啤酒：1瓶
料酒：2勺
蚝油：1勺
酱油：1勺
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭子焯水去血沫。
2、锅里倒入适量油，加入两勺白糖炒出糖色，倒入焯水的鸭子上色，然后依序加入酱油蚝油料酒八角桂皮香叶适量花椒豆瓣酱再倒入啤酒，我选择高压锅压半小时，这样鸭肉才啃的动。
3、半小时后把高压锅里的鸭子倒入炒锅收汁加入盐和鸡精调味装盘撒点葱花即可。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐