黄豆烧鱼丸
“ 用鱼肉来做丸子，肉质细嫩。特别的美味哦，用简单的调料烧一烧。营养美味。”
[主料]
白莲鱼：一条
猪肉：一块
嫩黄豆：一把
[辅料]
葱：适量
大蒜：5瓣
姜：适量
蒜：适量
[调料]
菜籽油：一勺
盐：少许
料酒：少许
胡椒粉：1/5匙
五香粉：半匙
淀粉：半匙
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄豆烧鱼丸的做法步骤]
1、准备一条草鱼，把鱼腹上那块没有刺的肉。和着肥瘦相间的猪肉。做鱼丸，这个猪肉要稍微肥点，加入葱姜蒜末。用料理机打细。
2、加入盐，胡椒粉，五香粉，水淀粉。顺着一个方向搅拌。
3、做成肉馅儿。这个，因为我们采用的方法是红烧，所以这个淀粉多点会儿好成型。
4、说的成大小相等的丸子，放入保鲜膜，进冰箱急冻一个小时。
5、起锅烧水，加一点点的菜籽油，保持黄豆的色泽，把黄豆煮熟。
6、锅里放油，五成油温放入大蒜以及大葱段儿炒出香味。
7、放入鱼丸翻炒均匀。放入黄豆。放入适量的盐。
8、加入没过鱼丸清水。大火煮开。
9、水淀粉勾芡的时候注意均匀的搅动，不要糊锅。放入适量的鸡精
10、起锅撒上小葱花，营养又美味。
[小窍门]
做人玩的时候，里面加的猪肉肉一定要选择肥一点的，这样口感会好一点。淀粉要比我们平时做煮的丸子多一点。做好以后放冰箱急冻以便于我们烧制。
使用的厨具：不粘锅
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