【天津】拌苦瓜
“ 苦瓜微苦中的清爽很多人都喜欢喜欢。拌苦瓜一般都是用简单的芝麻油、盐、白糖。这次，换了换口味，用海鲜酱作主调料拌苦瓜，成品很受食客欢迎。节日期间脂肪摄入过量，内火内热上升，不妨品品这道爽口保健菜。”
[主料]
苦瓜：150g
海鲜酱：适量
生抽：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[拌苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗干净
2、去籽切成条
3、煮锅加水，加少许盐、油，苦瓜入锅焯水
4、焯水后的苦瓜放在凉开水中过凉
5、碗中加海鲜酱
6、海鲜酱中盐搅拌
7、加生抽搅拌
8、加白糖搅拌
9、添加大蒜末搅拌好备用
10、过凉后的苦瓜沥干水放到盘子里
11、淋上海鲜酱料
12、再撒些白芝麻即可享用
[小窍门]
1、、用淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。
2、、用冷水浸泡焯过的苦瓜，可以减少营养流失。
3、、苦瓜浸泡后直接食用，因此，要用凉开水浸泡。
4、、海鲜酱的调制，依据个人口味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜