牛腩面
[主料]
牛腩：100g
挂面：150g
鸡蛋：1个
[辅料]
葱：适量
胡萝卜：20g
生菜：2片
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[牛腩面的做法步骤]
1、牛腩加盐焯水去血水
2、调味，蚝油，孜然粉，酱油，料酒，南德调料，加适量水高压30分钟。取出凉后去浮油，煮一枚鸡蛋去皮放去其中，入味上色。第二天早上用
3、挂面加盐煮熟过凉水备用
4、准备葱姜蒜，胡萝卜，生菜
5、橄榄油爆香蒜和姜末，放入牛腩，加上色酱油上色，然后入高压原汤炖煮
6、红烧汤要咸些，否则面没有味。我喜欢是拌面，我跟面混合倒入的汤就少，喜欢汤面就多倒些汤跟面混合
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜