【开封】大肉韭黄锅贴
“ 喜欢锅贴，其实最喜欢的是锅贴的翅鳞，很薄很脆，比锅贴还要好吃，做锅贴老是做不好翅鳞我，就又试做了一次，这次做的还是没有想像中理想，还需要再多试几次了”
[主料]
面团：适量
肉馅：适量
韭黄：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
调和油：适量
盐：适量
芝麻油：适量
红酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[大肉韭黄锅贴的做法步骤]
1、加入葱、姜自己剁的肉馅，剁好的肉馅加入红酒、盐、胡椒粉调制
2、韭黄淘洗干净，切碎后加入芝麻油调匀
3、调好的肉馅、韭黄混合均匀
4、面团揪小剂子擀皮，包成锅贴
5、平底锅上火热锅，用少许调和油润锅
6、锅贴挨紧排入锅里
7、加水，加盖，用大火煎，待水快干时，再加入稀面糊，继续煎制，待面糊水快干时，淋入少许调和油，转小火煎，表面金黄即可
8、出锅
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜