酱大骨
[主料]
大骨：适量
[辅料]
花椒：适量
八角：适量
陈皮：适量
砂仁干：适量
山楂：适量
丁香：适量
香叶：适量
姜：适量
大葱：适量
冰糖：适量
葱：适量
干辣椒：适量
[调料]
盐：适量
豆瓣酱：适量
蚝油：适量
酱油：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[酱大骨的做法步骤]
1、骨头焯水捞起冲洗干净。
2、备好材料。
3、碗里加入豆瓣酱，蚝油，老抽，酱油拌匀备用。
4、锅里热油放入冰糖炒至棕红色，加入一碗水煮沸，倒出备用。
5、锅里热油放入香料炒香，倒入调好的酱汁翻炒均匀。
6、倒入骨头翻炒均匀。
7、加入适量水大火烧开。
8、加入干辣椒，糖水烧开转小火炖一个小时。
9、最后加入盐调味，大火煮至汤汁浓稠即可。
10、撒上葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 东北菜