翡翠福袋
“ 过年了，这几天的年饭少不了要吃肉，肉虽然好吃，但吃多了也上火。吃得多，运动少，再加上熬夜，更容易积食。所以咱们在享受美味的同时，还要注意饮食均衡。今天的这个翡翠福袋是一道兼顾美味和营养的“吉祥年菜”。
“福袋”的外皮用的圆白菜，颜色有绿有黄，口感清脆。大白菜、生菜啥的大叶菜都可以做这道菜。用哪种菜不打紧，菜叶子都富含植物纤维，能促进肠胃蠕动。
这道菜是蒸出来的，没油烟，也不需要额外的油脂，清清爽爽。里面的馅料就随自己吧，纯肉的、纯素的、荤素搭配的，都成。如果饭桌上肉太多，不妨就来个少荤多素搭配的，肉馅能成团，吃着也不觉得“柴”。”
[主料]
圆白菜：7片
青蒜：7根
肉馅：适量
豆腐：少许
杏鲍菇：半棵
胡萝卜：半棵
[辅料]
大葱：1段
姜：少许
生抽：适量
蚝油：少许
盐：适量
水：少许
玉米淀粉：少许
枸杞：数颗
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[翡翠福袋的做法步骤]
1、圆白菜清洗干净。
2、切掉根部，把外面大一些的菜叶轻轻扒下来。
3、烧一锅水，滴几滴植物油，撒少许盐，将菜叶和青蒜叶入开水锅中煮软捞出。
4、用凉水冲凉，菜叶有弹性。
5、肉馅中放生抽、蚝油、葱末、姜末、少许水拌匀，再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀。
6、把菜叶的硬梗切掉，适量馅料放上面。
7、将菜叶四周向中间聚拢，用青蒜叶系紧，一个翡翠福袋就做好了；也可以用韭菜叶代替。
8、摆盘，最上面放几粒泡软的枸杞，入蒸锅蒸10-15分钟，根据肉馅的多少来调整时间。
9、出锅后将蒸出来的汤汁倒入小锅里。
10、加适量水煮到微沸，淋入淀粉浆，煮到透明时关火，将芡汁淋在福袋上即可。
11、翡翠福袋，端上年饭桌，讨口彩味道好！
[小窍门]
1、.	圆白菜叶要选择叶片宽大的，太小的就不要用了，一是不好剥下来，二是颜色太浅；也可以用大白菜叶、大颗球形生菜叶代替；
2、.	肉馅不限品类，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、混合肉都可以；用量随喜好来调整，喜食肉的可多放，喜食菜的可放素馅，或者荤素混合；
3、.	蒸的时间根据福袋菜包的大小和生肉馅的量来调整；
4、.	蒸出来的汤汁富含营养，再加少许水，淋点淀粉浆勾薄芡，淋在菜包上，水灵灵的好看。
使用的厨具：蒸锅
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