黑椒蒜子牛肉粒❤️香辣鲜香❗️年夜菜宴客菜
“ 生完二宝后长胖了20多斤，年初疫情期间在家吃吃喝喝也少动弹，一上称不得了，继续长胖的节奏，下决心开始人生的第二次减肥之旅。自此以后，牛肉在我们家的地位越来越高，购买率远超各种肉类，一次买十斤，卤牛肉，清炖牛肉，吃的最多的是把牛肉切成厚片，像腌制牛排一样腌制起来，保鲜袋分片包装，随吃随煎，老解馋了，牛肉脂肪含量低，含有优质蛋白质，补充能量，饱腹感强。搭配全麦，南瓜，玉米，红薯，和蔬菜类，蛋奶，按时吃饭，三个月就能瘦20斤左右，说着说着，有些跑题了
说正话，今天教大家做一道年夜菜，黑胡椒蒜子牛肉粒，听名字就感觉很好吃的样子，有点中西结合的做法，大量的蒜和黑胡椒碎和牛肉煸炒，成品有蒜香椒香牛肉香，配点黄瓜片，解油腻又爽口。”
[主料]
牛肉：260g
黄瓜：1根
[辅料]
大蒜：20粒
彩椒：1/4个
[调料]
盐：1g
糖：1g
黑胡椒碎：2勺
生粉：1勺
原汁酱油：2勺
料酒：2勺
食用油：2勺
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[黑椒蒜子牛肉粒的做法步骤]
11、.准备主要食材：黄瓜，蒜瓣，红黄彩椒，瘦牛肉一块，料酒，原汁酱油。
2、牛肉提前泡出血水，挤出水分，切成块状，放料酒1勺去腥，再加入2勺原汁酱油提鲜上色，依次放玉米淀粉，盐，糖，黑胡椒碎，一勺清水，抓拌均匀。
3、.最后加入2勺食用油搅拌，腌制30分钟，加入油的目的是包裹着淀粉不流失，炒出来的牛肉不柴口感好。
4、腌制的时间来做一个摆盘，黄瓜清洗干净，不用去皮，切掉头尾部，用水果刮刀刮出又长又薄的条。
5、取一个长条从中间切断，依次折叠摆入盘中，如图。
6、摆出一个花环的形状，这个摆盘做法简单，也很漂亮，黄瓜可以直接食用，搭配牛肉，解腻爽口。
7、锅中放入适量的玉米油，把蒜瓣放进去炸香，记得中小火，蒜瓣变黄变软捞出来备用。
8、直接倒入牛肉翻炒，炒到牛肉变色。
9、加盐，白糖少许，2勺黑胡椒碎（不要用黑胡椒粉，黑胡椒碎口感更好）。
10、.把彩椒，蒜瓣放进去大火翻炒断生关火出锅。
11、年夜饭来一道黑椒蒜香牛肉粒，香辣鲜香，开胃下饭，牛年一定牛转乾坤牛牛牛。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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