辣子鸡丁
“ 少辣椒版的辣子鸡丁。”
[主料]
鸡腿肉：四两
[辅料]
干辣椒：一把
青辣椒：一勺
蒜：几掰
葱：一段
[调料]
生抽：一勺
蚝油：半勺
糖：少许
盐：少许
植物油：二两
淀粉：一勺
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣子鸡丁的做法步骤]
1、鸡肉切丁，放盐和白胡椒腌制，放一个蛋清。
2、放淀粉搅拌。
3、准备干辣椒切碎，青麻椒，蒜片，姜丝。
4、铁锅烧热，放油，油温升高后放入鸡丁煸炒。
5、鸡丁炒至八成熟。
6、放干辣椒。
7、放青麻椒，蒜片，姜丝煸炒。
8、放生抽、蚝油、盐和糖调味。
使用的厨具：炒锅
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