翅根烧土豆
“ 源于家里有土豆控，土豆成为我家餐桌的常客。一家人又都爱吃肉，因此，肉类食材与土豆搭配的菜品在我家居多。猪肉配土豆，牛肉配土豆等等都受欢迎。这次，用鸡翅根与土豆一起烧制，荤素结合，营养丰富。小火慢烧，鸡翅鲜嫩，土豆软绵，且充分吸收了鸡肉的鲜香，非常美味。”
[主料]
鸡翅根：400g
土豆：100g
[辅料]
葱：适量
冰糖：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
甜面酱：适量
番茄酱：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[翅根烧土豆的做法步骤]
1、用冷水浸泡花椒30分钟。
2、鸡翅根洗干净。土豆去皮洗干净。
3、锅烧热，鸡翅根入锅煎。小火慢煎，鸡翅中的油浸出后盛出。
4、再起油锅，花椒入锅炸香。
5、葱姜入锅炒。
6、加甜面酱、番茄酱炒。
7、翅根入锅炒。
8、倒入花椒水。
9、加冰糖。大火烧开锅，改文火慢烧。其间适时推动食材。
10、土豆切成滚刀块。
11、鸡翅烧至7、8分熟时，土豆入锅一同烧。其间还要适时推动食材。
12、土豆烧至8、9分熟时，加盐。改大火，收汤入味，食材熟，即可关火。
13、盛出享用。
[小窍门]
1、、用花椒水可以去腥提鲜。
2、、调味品的种类依据个人口味添加。
3、、盐不宜放早。
使用的厨具：炒锅
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