五香牛腩煲
[主料]
牛腩：600g
[辅料]
芹菜：1根
蒜苗：3根
[调料]
食用油：1勺
豆瓣酱：1勺
花椒油：1匙
五香粉：少许
八角：3颗
姜片：5片
料酒：1勺
食盐：适量
葱白：3根
口味：五香
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[五香牛腩煲的做法步骤]
1、牛腩切块焯水洗净。
2、洗去血水后放高压锅中。
3、加八角，五香粉，姜片，葱白，料酒和漠过牛腩的清水。
4、高压锅上汽后压20分钟。
5、捞出，炖牛腩的高汤留用。
6、锅中放油烧热下入牛腩。
7、加剁椒酱或豆瓣酱炒上色。
8、加适量清水煮开后转小火炖煮10分钟左右。
9、乘炖煮时间将蒜苗和芹菜洗净切段。
10、出锅前投入芹菜与蒜苗，调入花椒油。
11、乘入干锅中，点火上桌。冬天这道菜越吃越暖和。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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