翡翠白玉饺子
“ 一款颜值极佳的饺子～”
[主料]
菠菜汁：125g
面粉：500g
清水：125g
[辅料]
大白菜：300g
鸡蛋：6个
细青葱：3颗
盐：适量
芝麻油：80ml
香菇：200g
花椒油：50ml
姜末：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[翡翠白玉饺子的做法步骤]
1、一半面粉和清水揉和成团，另外一半面粉和菠菜汁揉和成团（菠菜汁：新鲜菠菜叶子加少量的水榨汁后过滤就是菠菜汁了），醒一个小时左右
2、准备馅料，我这里准备的是素材馅儿：白菜、香菇，鸡蛋，少量生姜沫和葱沫用油泼之，加芝麻油，十三香适量，此时不放盐，直到包饺子前一刻再放盐
3、将醒好的面条揉成长条
4、将菠菜面长条擀成椭圆长薄片，并将清水面长条放于菠菜面片上
5、将菠菜长薄片包裹住清水面团
6、包上保鲜膜静置15min，为了两种面团更好融合。
7、醒好的面条切成小剂子
8、小剂子
9、团成圆柱形从上面用手掌按下去
10、擀成饺子皮，中间厚边缘薄
11、将暂时不用的饺子皮盖着之前的保鲜膜防止干掉
12、用挤饺子的手法包这款翡翠白玉饺子，看起来更像翡翠白菜
13、煮饺子，水开两次就好了
14、开吃吧，味道特别棒
[小窍门]
可以换成你爱吃的馅儿，这款饺子颜值高，看着就想多吃几个！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子