东南亚美食教程 | 咖喱面包鸡
“ “面包不可貌相”，说的就是网红咖喱面包鸡吧。平平无奇的外表，一刀下去，浓郁的咖喱味道扑鼻而来，闻到香气就忍不住流口水啦！酱料包裹在炒制过鸡肉和土豆上，喜欢咖喱的真的毫无抵抗力，真的太好吃了！偷偷告诉你，面包沾着咖喱一起吃也是十分爆赞的噢~”
[主料]
高筋面粉：200g
牛奶：195g
鸡肉：150g
土豆：150g
[辅料]
鸡蛋：1个
酵母粉：2g
盐：1g
黄油：20g
胡萝卜：100g
洋葱：50g
油：适量
[调料]
细砂糖：20g
咖喱块：50g
口味：咖喱
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱面包鸡的做法步骤]
1、把除了黄油和盐以外的所有面包体材料放入厨师机的和面缸里。
2、低速把材料搅打成团后，转中高速搅打至面团光滑有弹性，接着放入盐和提前软化好的黄油。
3、先用低速搅打，让黄油完全融入面团，然后转中高速，搅打至面团能拉出细腻且坚韧的薄膜。
4、面团规整成团，装入容器，盖上保鲜膜，放置在温暖的环境里，发酵至2倍大。
5、鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。
6、锅里放适量油，先把洋葱炒香，接着放入鸡肉，翻炒变色，放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀。
7、加入牛奶以及适量清水，煮开后撇掉浮沫。
8、放入咖喱块，混合均匀后，焖煮10分钟。
9、碗里铺上锡纸，倒入咖喱鸡。
10、锡纸收口捏紧，以免内馅流出。
11、面团发酵好以后，放在揉面板上，轻拍排气。
12、擀成圆形面片，中间放上咖喱馅，锡纸的收口朝上。
13、轻轻提起周围的面片，将内馅包裹起来，收口一定要捏紧，咖喱面包鸡的面胚就做好了。
14、面胚转移到铺了油纸的烤盘上，收口压在底部。
15、在温暖的环境里发酵30分钟后，表面刷上一层全蛋液。
16、送入预热好的烤箱，上下火180度，下层烘烤25分钟左右，中途可以盖上锡纸，防止上色过重。
17、面包出炉后放在餐盘里，直接切开就可以食用了。
[小窍门]
1、、咖喱煮稀一点，切开后会有爆浆的效果；
2、、咖喱中牛奶可以换成椰浆，风味会更加浓郁。
3、、文章出自@寻找米米。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜 东南亚 午餐 晚餐