酸辣馄饨
“ 酸辣馄饨很劲爆，在夏天吃能爽到大汗淋漓，在冬天吃暖胃又暖心，混饨皮要非常薄，才会口感好，建议大家去菜市场买皮。小姿经常会准备一些小馄饨放在冰箱里速动起来，来不及做饭的时候煮点馄饨，美味又快捷！
对于酸汤馄饨来说，最重要的就是酸汤水的的调制，辣椒红油、陈醋、生抽、盐，将这些调料都搅拌均匀、加上煮好的馄饨汤即可。万能的调料汁可以做酸汤饺子、面等……”
[主料]
猪肉末：120克
芹菜：1颗
馄饨皮：30张
[辅料]
姜：5克
酱油：1勺
料酒：1勺
胡椒粉：5克
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[酸辣馄饨的做法步骤]
1、准备1块钱的馄饨皮，8毛钱的芹菜，5块钱的肉馅。
2、将肉沫、芹菜末、姜末放入搅拌机搅成末
3、把肉馅加入生抽，料酒，酱油和盐、胡椒粉、一勺水淀粉搅拌均匀
4、取一张混沌皮，放入适量肉馅
5、接口处抹少许清水粘合包好
6、锅中煮开水，下入馄饨
7、开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。按下臻米升降火锅的升降键，将馄饨控水捞起！
8、将1勺辣椒红油、1勺醋、1勺生抽、半勺盐、葱花香菜拌均匀。
9、舀入一勺煮馄饨的开水即可，搅拌均匀小馄饨倒进调料碗里面搅拌均匀就可以啦！
10、酸辣开胃，超级好吃~
11、吃饭没胃口的小伙伴看过来，来一碗酸辣馄饨在合适不过了
12、馄饨做法简单，有汤有食，吃进肚里特别舒服~
[小窍门]
1、.大家可以按自己的喜好来调整酸辣度，
2、.如果一次要多做一些的话，平底盘上铺上一层保鲜膜，撒干面粉整齐地码在一起，这样子就不会互相粘了，放在冰箱冷冻，冷冻硬了以后取出来装入保鲜膜袋子就可以了。
3、.小馄饨下锅后煮开浮起就要立即捞起，否则时间久了皮子会烂了影响口味。
4、.包小馄饨应该不用太讲究，皮子放在指腹，另只手用筷子或者包馅用的刮板都可以，把馅放在皮子中间，拿皮子的手向内窝起，抓捏即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 馄饨