【闽南】清蒸塔西
“ 塔西是闽南叫法的一种鱼貌似很多地方叫牛舌鱼，属于比目鱼类。 该鱼除边鳍几乎无骨无刺，味道非常鲜美。 很受欢迎，对于新鲜的鱼。我想没有比清蒸更加能吃出鱼的美味了
咱们使用的是闽菜的一些搭配，不仅能去腥。还能增加鱼的鲜甜度！ 其中“新鲜黑豆豉”起到去腥提味，帮助消化的功能。”
[主料]
塔西：2条
姜：3片
豆豉：1匙
辣椒：1个
青葱：1根
[辅料]
味精：少许
蒸鱼豆豉汁：2匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸塔西的做法步骤]
1、这鱼就是我们叫的“塔西鱼”腥味不大，肉质鲜美。 含有丰富的蛋白质和少许的脂肪
2、这就是我们的材料了，要是不喜欢辣椒。 那就不要下，主要起帮助去腥和润色的功能
3、放点姜在盘底，放上鱼。 洒上黑豆豉、姜、青葱段、辣椒丝。和1克味精做调味 鉴于很多人不喜欢味精，可以选择不放 水开大火蒸10分钟出锅，淋上蒸鱼豆豉汁。 烧滚烫油淋上一匙即可【喜欢清淡的话就不用淋了】
4、非常下饭下粥的蒸塔西就完成了。
5、美味
6、试试
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜