【广东】腊味荷兰豆
“ 腊味荷兰豆是一道快手菜。腊味香，荷兰豆脆，青翠的荷兰豆配以那浓浓的腊味，一红一绿，赏心悦目，想不动筷子都难”
[主料]
荷兰豆：200克
大蒜：3瓣
味精：少许
[辅料]
广式腊肠：2根
食盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊味荷兰豆的做法步骤]
1、食材
2、大蒜切片、腊肠切片备用
3、荷兰豆撕去头尾和老筋洗净，大荷兰豆从中间斜切成为大菱形。小的整个就可以。
4、煮锅置火上，水沸后加入少许食盐，放入荷兰豆焯一下捞出。
5、锅中放少许食用油，放入蒜片爆香，爆香蒜片后，放入切好的腊肠
6、慢火煎制腊肠变色，
7、放入焯过水的荷兰豆大火快炒
8、翻炒均匀后加入食盐和少许味精调味
9、再次快速翻炒均匀即可关火盛出
10、装盘！
11、成品
12、成品！
[小窍门]
荷兰豆提前焯过水，炒制的时候要大火快炒，才会保持荷兰豆的嫩绿和爽脆口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜