快好知 kuaihz


冬瓜烧虫草花
“ 【冬瓜烧虫草花】懒人汤菜一锅出 每天晚上睡觉前,小妞儿总是叫住妈妈,跟妈妈说说第二天中午要吃什么饭。这似乎已经成了规矩了。 笑着跟米爸爸说这个情况,米爸笑说:“那你要听她的嘛!”那意思是说你完全可以不听她的嘛! 其实,孩子要吃什么,咱就做什么也挺好呢,只要是小妞儿点的,妈妈如数做了,小妞儿吃的就特别香,这样不是挺了的吗! 天气比较热,中午的汤是不能少的,常常做点比较懒人的汤菜,方便快速,比较省事儿。 某日烧冬瓜的时候加水多了,成了半汤菜,女儿特别喜欢。 某日又点了这个菜。米妈照着样子做了,结果小妞儿却说不是那个味儿,不是上次吃的那个味儿,米妈倒是忘记了上次是什么味道了,只记得就是冬瓜和虫草花,也许是加了糖,也许是酱油换了品牌,也许是冬瓜不是一个品种呢,小嘴如此的精确,居然吃到不一样! 好吧,下次再做吧! 虫草花产上花儿,是一种真菌,跟名贵中药冬虫夏草没有关系,是蛹虫草的种子实体,我们所吃到的都是人工培植的。虫草花富含蛋白质、氨基酸、各种维生素和微量元素,倒是冬虫夏草的理想替代品。 虫草花儿可以拌着吃烧着吃煮汤吃,随意而为之,常吃好处多多呢。 用冬瓜和虫草花儿一起烧,本来寡淡的冬瓜味道也丰富起来了,加上烧的时候加了比较多的水,成了半汤菜,挺好呢。” [主料] 冬瓜:一块 虫草花:一把 姜:一块 [辅料] 生抽:10克 老抽:5克 盐:4克 糖:10克 烹调油:适量 十三香:适量 口味:咸甜 工艺:烧 耗时:廿分钟 难度:简单 [冬瓜烧虫草花的做法步骤] 1、材料图,虫草花提前洗净后用净水泡上。 2、冬瓜和姜改刀成片。 3、准备烧菜所需要的调料。 4、炒锅倒油,炒香姜片。 5、将虫草花捞出,挤去水份,放锅里煸炒。泡虫草花的水不要倒掉。 6、下冬瓜片入锅。 7、将泡虫草花的水倒入锅中。 8、第四步准备的调料倒入锅中。 9、大火烧开,转小火煮至冬瓜熟透,出锅前淋上芝麻香油,放上葱碎即可。 [小窍门] 虫草花儿洗净之后浸泡,水一定要留用,味道很浓呢,也正是因为有这个水,所以才做成了半汤菜! 使用的厨具:平底锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 老人 惊蛰 宴客菜 午餐 利尿