过年不可少的酿豆腐
“ 过年必不可少的就是豆腐酿、苦瓜酿、辣椒酿之类的菜品，这款菜好像绝大多数是南方人比较喜欢吃，将馅料满满当当的塞进豆腐中，仿佛包饺子似得，那样给人出其不意。”
[主料]
猪肉：100g
砂糖：10g
鸡汤：50ml
蚝油：一茶匙
油豆腐：8块
[辅料]
生粉：10g
生抽：一汤匙
绍兴酒：一汤匙
豆芽：20g
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[酿豆腐的做法步骤]
1、将豆腐卜切半，将中间部份取出
2、切碎后，将豆腐碎放在大碗内
3、将大豆芽切碎
4、将免治猪肉、大豆芽碎及豆腐碎混合
5、加入生粉、绍兴酒、生抽、一半砂糖拌匀
6、将猪肉馅料酿入豆腐卜中
7、将鸡汤、蚝油、一半砂糖拌匀
8、中火烧热锅，加少许油，加入豆腐卜，猪肉朝下，煎至金黄色
9、加入鸡汤酱汁，煮至豆腐卜吸收汤汁
10、完成
[小窍门]
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜