红烧豆腐
[主料]
老豆腐：500g
[辅料]
葱：适量
小米辣椒：一个
蚝油：一勺
生抽：一勺
老抽：半勺
五香粉：半小勺
盐：一小勺
糖：一小勺
味精：适量
蒜：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧豆腐的做法步骤]
1、老豆腐切厚片，葱，蒜，香菜，小米辣椒全部切碎
2、一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，半小勺五香粉，一小勺盐，一小勺糖，少许味精加上半碗水调碗汁备用
3、锅里放稍微多一些的油，油热放入豆腐皮煎，煎到两面外皮酥脆，内里软嫩捞出控油
4、锅里留少许油，烧热爆香葱蒜
5、倒入碗汁后烧开放入煎好的豆腐片和小米辣碎
6、整理平整，盖锅盖小火焖到汤汁浓稠关火撒葱香菜碎
7、成品
[小窍门]
小火焖一会儿，豆腐吸满了汤汁，超级下饭
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜