【东北菜】荞麦面萝卜蒸饺
[主料]
荞麦面：300g
白面：300g
[辅料]
肉馅：7两
萝卜：1根
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[荞麦面萝卜蒸饺的做法步骤]
1、先准备肉馅，放入适量水，蚝油，盐，老抽，生抽顺时针搅拌
2、萝卜插细丝，海米泡发
3、倒入腌好的肉馅里，搅拌均匀。
4、我1:1的比例，如果全是粗粮面，不好包的哦
5、放入适量热水，搅拌成块状，用手揉成光滑面团，放置10分钟
6、面好啦 ，在刚才的馅料中再放入少许盐，尝一些咸淡，然后赶皮
7、放入馅料
8、最边缘，捏上一点
9、然后右手食指放在出来的位置，向里收紧捏牢，捏好右边第一个褶，左边同理
10、捏好，就是这样的，麦穗，也叫柳叶
11、都包好了以后，蒸锅水开，我做的皮薄，所以蒸11-12分钟左右就好了
12、咬一口，汤汁流出来，放鞋海米，提鲜，
13、小年夜快乐，朋友们
[小窍门]
萝卜和韭菜都是一样的，容易出水，所以盐要后放，要快包～
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜