花椒芽拌芥菜丝
“ 春天，花椒树发出了嫩嫩的小芽，这可是不可多得的美味哦，清香的味道，让人回味无穷，能和很多是食材搭配，做出各种各样的美食。为了能吃到它，我跑了很远，人家的花园用花椒树做的围墙，我摘了些花椒芽回来。首先就是用它来拌了芥菜丝，芥菜丝是我自己腌制的，而用花椒芽来拌芥菜丝，多了份花椒芽的清香，再用醋和辣椒油调味，吃起来酸辣爽口，快快来个馒头。”
[主料]
腌好的芥菜丝：80g
[辅料]
花椒芽：10g
[调料]
醋：20g
辣椒油：5g
香油：3g
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[花椒芽拌芥菜丝的做法步骤]
1、自己腌制是芥菜丝，是半干的状态。
2、加开水浸泡大约半小时，让芥菜丝充分吸收水分，同时也浸泡掉多余的盐分。
3、芥菜丝吸饱了水分后捞出，控干表面水分。
4、嫩的花椒芽洗净。
5、用淡盐水浸泡10分钟左右，以杀菌消毒。
6、切碎。
7、放入芥菜丝里，加醋、辣椒油和香油。
8、拌均匀即可。
[小窍门]
1、.芥菜丝是腌制的，即使浸泡盐味也是足够的，所以无需放盐。
2、.因花椒芽是生吃的，所以用盐水浸泡了再吃可以杀菌。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱