【常熟】冬笋蘑菇鸡丝汤
“ 冬笋、蘑菇、鸡肉，这三种食材均属自带鲜味较浓的食物，无论是清炒清蒸煮汤，都分分钟把鸡精味精等鲜料比下去。为了保持其原有的美味，请用清淡烹饪的方式对待它们～
过年时候大家免不了胡吃海喝一通，但是过后又会因为油腻感和饱腹感，在过后的几天都吃不下东西，这个时候，我们就非常需要一些清淡美味的菜肴来下饭，这道冬笋蘑菇鸡肉很不错哦，荤素搭配，营养非常全面，而且制作超级简单，只需一点料酒、一点姜丝、一点盐就可以。
美味就此诞生！过年一定要吃鸡哦～
祝大家鸡年吉祥！”
[主料]
鸡肉：100g
冬笋：半只
蘑菇：5朵
[辅料]
盐：1小勺
清水：800ml
料酒：1茶匙
姜丝：2g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬笋蘑菇鸡丝汤的做法步骤]
1、将鸡肉洗净，切成丝。
2、冬笋去壳洗净，切成片状。
3、蘑菇也洗净，切成片状。
4、炒锅中加入少许植物油烧热。
5、下入姜丝和鸡丝翻炒一下。
6、倒入少许料酒，翻炒至鸡肉颜色变白。
7、倒入开水，同时下入冬笋片，大火煮开转小火煮1分钟。
8、然后下入蘑菇，煮开，小火继续煮3分钟。
9、最后加盐调味，即可出锅。
[小窍门]
加入开水，可以使鸡肉肉质嫩一些。当然也可以加冷水，但是肉质会偏老一些。
因为冬笋比蘑菇慢熟，所以先下入锅中煮一会儿。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹