【辽宁】五香香肠
“ 平时特别爱吃香肠，没事在家就做几根，现在我们单位好多同志跟我学做香肠和午餐肉，其实特简单，这个香肠就是我制作的五香口味的，喜欢的看看：”
[主料]
猪肉：500克
淀粉：25克
[辅料]
五香料包：1包
肠衣：2路
清水：45克
口味：五香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[五香香肠的做法步骤]
1、买的肥瘦都有的猪肉
2、网上买现成的五香调味包（什么口味的都有）
3、将肉一部分搅成馅，一部分切成片或者是小块
4、加入图2的调料腌制，最少两个小时入味
5、淀粉用清水澥开和肉混合到一起备用
6、检查肠衣是否漏气，清水冲洗干净
7、准备漏斗和线绳
8、将漏斗表面抹油，套上肠衣
9、将馅料放入，用筷子或者我这样的小漏斗往下按
10、肠头两端多留空隙，多用针扎眼，蒸锅加水，温水入锅，上汽后，转小火，边蒸边扎眼，火力千万别太足了，不然爆裂了，如果温度过高开锅盖，加适量冷水。头一次制作的可以参考我菜谱中蒜味香肠的煮的方法，都可以。
11、蒸好的香肠，一定要凉透再切
12、切片
[小窍门]
很多人问我，为什么自己做的香肠没有外面的好吃，如果你想吃买的香肠的口感，只要一斤肉，加一勺香肠乳化剂就可以了。口感就有弹性了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 满汉全席