牛肉炒饭
[主料]
牛肉：200g
毛豆仁：50g
玉米粒：50g
鸡蛋：2个
米饭：4碗
[牛肉腌料]
料酒：2勺
精盐：1匙
胡椒粉：1/2匙
蚝油：1勺
老抽：1/2勺
生抽：1勺
淀粉：2匙
[调味料]
精盐：1匙
花生油：适量
酱油：2勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉炒饭的做法步骤]
1、牛肉逆纹切片，加牛肉腌料拌匀腌半小时。
2、毛豆仁和玉米粒焯至断生，沥干备用。
3、鸡蛋打入碗里，加精盐拌匀。
4、热锅注油，倒蛋液翻炒凝固，盛起备用。
5、用底油将牛肉翻炒至变色。
6、加毛豆仁和玉米粒翻炒均匀。
7、倒米饭炒至粒粒分明，加酱油调味。
8、熄火，倒炒蛋翻炒均匀即可。
[小窍门]
先炒蛋可起到润锅的作用。
使用的厨具：不粘锅
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