韩式烤辣酱五花肉
“ 韩式的烧烤除了炭火明烤相当正宗，用烤盘或平底锅煎熟，抑或烤箱高温烤熟，味道也十分地道。关键在于选择新鲜、高品质的原料，以及准备一些韩餐常用的调味料。好在，这些东西在进口食品超市甚至一般大小超市都能买到。这就为我们自己在家操作，提供了大大的方便。
  腌制入味的精制五花肉，烤到外焦里嫩，裹上一片翠绿的生菜叶，再搭配一片生蒜和辣椒，大大地塞进口中，美美地嚼起来——”
[主料]
五花肉：500g
[辅料]
生菜叶：适量
大蒜片：适量
辣椒圈：适量
[配料]
酱油：2大勺
辣椒粉：1大勺
韩式辣椒酱：3大勺
白糖：3大勺
香油：2大勺
葱末：4大勺
蒜蓉：2大勺
姜末：2大勺
口味：中辣
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[韩式烤辣酱五花肉的做法步骤]
1、五花肉约500g，切成厚0.5cm、长10cm，宽5cm的长片；
2、酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，拌匀成腌制调料汁；
3、将肉片一片一片抹上调味料；
4、码在大盘里，并将剩余的调味料抹在表面，腌制30分钟以上；
5、烧热碳烤锅，刷上薄薄一层色拉油，见冒起油烟时，将肉片逐片平铺煎烤；
6、变色后翻面，并用食品夹和剪刀剪成适口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出锅。
7、也可以将肉片平铺在铺锡纸的烤盘上；
8、放入高温（200度以上）预热的烤箱内，烤7、8分钟，至肉片表面卷曲起焦，即可。
9、搭配生菜叶、蒜片、辣椒圈等摆盘上桌。
[小窍门]
1、、这个分量蛮大的，一次吃不完可以将腌好的五花肉放冰箱冷藏保存，一周内没问题。
  2、切五花肉考验刀功，可以略冷冻后再切，也可以直接买切好的精品五花，不仅品质好，而且切得很”规矩“，十分方便。
  3、无论煎还是烤箱烤，味道都十分地道，绝不亚于一般的韩式餐馆。
  4、不要上瘾啊，肥肉吃多了长胖，也不利于心脑血管健康。偶尔一次，过瘾无妨。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 私房菜 外国美食 老人 朋友聚餐 韩国料理 冬季食谱 晚餐