【广东】海底椰瘦肉汤
“ 感冒刚好又接着咳嗽了，这个天气太干燥了，空气里好像长了羽毛，一吸进去喉咙就痒得难受，咳个不停。真的不行了，赶快煲个靓汤润润肺和喉咙吧。海底椰、南北杏、川贝、无花果都是止咳润肺的好东西，功效我就不写了，大家可以去百度一下。这几味药材也可以平常煲汤养生用，我这次是按照三人份量来做的，加入猪瘦肉让汤水更清润，并中和了药材的苦涩，美味当中不失止咳润肺的功效。”
[主料]
海底椰干片：3g
瘦猪肉：450g
川贝：5g
南北杏：15g
清水：适量
姜片：3块
无花果干：6颗
[辅料]
盐：少许
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[海底椰瘦肉汤的做法步骤]
1、准备食材：猪瘦肉、海底椰、南北杏、川贝、无花果、姜片
2、除猪瘦肉和姜片外，其他药材洗净泡水10分钟，过后捞起备用。
3、猪瘦肉洗净切块，姜切片。
4、煲一锅水，将切好的猪瘦肉放入开水里出水。
5、如图所示捞起猪瘦肉
6、洗净猪瘦肉并沥干水分。
7、把所有食材放入汤锅里，加入清水。
8、盖上锅盖大火煮沸转小火煮两个小时。
9、煲好加入适量的盐调味就完成了一煲美味养生的好汤水了。
[小窍门]
猪肉煲汤前一定要出水并洗净，这样就可以把猪肉里的血水弄干净，煲出来的汤会很清并且没有异味。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹