麻辣鳕鱼
[主料]
雪鱼：两条
[辅料]
淀粉：适量
八角：适量
麻椒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
豆瓣酱：适量
火锅底料：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣鳕鱼的做法步骤]
1、鳕鱼切好备用
2、容器内放入姜丝，胡椒，料酒腌制十五分钟后
3、将入味鳕鱼裹匀淀粉
4、鳕鱼油炸稍变色捞出，二次炸制金黄酥脆，捞出备用
5、麻椒，桂皮，香叶，八角炒香后放入蒜姜葱片，过滤出没杂质的油备用
6、料油炒香干辣椒段后加入豆瓣酱，少许火锅底料，蒜姜末，麻椒水，烧开
7、最后将炸好的鳕鱼倒入锅内裹匀酱汁，大功告成
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜