韭菜茄子蒸饺
[主料]
韭菜：200G
茄子：半个
[辅料]
盐：适量
白胡椒：适量
五香面：适量
油：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜茄子蒸饺的做法步骤]
1、温水和面，醒发20分钟
2、韭菜切碎，茄子切碎用盐杀10分钟，攥出水，加如调料拌匀
3、面揪成比水饺劲大一点，然后擀皮
4、用心包出你喜欢的饺子的形状
5、上锅蒸8分钟，因为我包的饺子不多，所以用炒锅蒸的，如果用蒸锅要十分钟
6、出锅了，皮薄馅大，老好吃了
7、配上自己炸的辣椒油，和家乡的老陈醋，味道很好哦！
[小窍门]
1、.和馅时先放油，后放盐，防止盐把韭菜水分杀出来
2、.蒸饺的面也可以用开水活，这样整出来的饺子不会粘，适合数量多时
3、.擀皮的步骤忘了拍了，不过大家应该都知道的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜