【东北】鲜香干烧茄子
“ 鲜香干烧茄子是传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
（百度）烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。”
[主料]
茄子：1个
菜籽油：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
白糖：适量
红烧酱油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜香干烧茄子的做法步骤]
1、准备所有食材
2、茄子切滚刀块
3、炒锅倒入菜籽油，微微冒小烟，倒入茄子块
4、炸软捞出控油
5、底油入姜片、蒜片、花椒粉炒香
6、放入烧好的茄子
7、放入料酒、白糖、盐、酱油，勾芡完成。
8、OK
[小窍门]
料酒、白糖、盐、酱油等调料也可提前备成碗汁儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜