【东北】肉皮冻
[主料]
肉皮：200g
[辅料]
料酒：2勺
花椒：10颗
生抽：1勺
八角：1颗
盐：1匙
香叶：2片
葱：2段
干辣椒：1个
姜：1片
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[肉皮冻的做法步骤]
1、锅中放水，烧开放入猪皮，加料酒，小火煮10分钟。
2、捞出放凉，切条。
3、把花椒、八角、香叶、干辣椒用干净纱布包好。
4、锅中放水，加猪皮、纱布包、葱姜，烧开转小火，煮1小时。之后取出纱布包、葱姜，锅中调入盐、生抽，再煮5分钟，关火。
5、放微凉，倒入容器中。放冰箱冷藏。吃的时候，切片，拌入蒜泥、醋、糖、生抽、蚝油、香油即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜