【河池】油炸鸡蛋
[主料]
鸡蛋：6个
花生油：一碗
西红柿：6个
姜：10g
蒜头：4颗
小辣椒：8个
葱花：适量
[辅料]
盐：1小勺
糖：1小勺
蚝油：1小勺
生抽：1小勺
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[油炸鸡蛋的做法步骤]
1、洗好后切好备用
2、把鸡蛋打在一个碗里（记住一定要打在碗里后面放到油里炸才有效果）
3、锅里倒入一碗油等待油温升到70℃到80℃就可以把碗里的鸡蛋倒入，要两面都要炸，炸到有金黄色就可以了
4、炸好后就这个颜色
5、把炸鸡蛋的油找东西装起，留一点在锅里，开小火把姜：蒜：辣椒一起放入炒出香味就可以，捞起备用
6、在热锅放去少许油把西红柿倒入，加入盐翻炒到融化八成，就把刚才炒好的姜辣椒蒜一起倒入，加一点水（看个人喜欢）。把糖：酱油：耗油倒入，小火煮1分钟
7、然后把切好的葱花倒入就可以关火了
8、把炒好的汁倒入炸好的鸡蛋，用筷子翻动两下就可以了
[小窍门]
我喜欢吃辣的所以我放辣椒，不吃可以不放。盐，酱油，耗油，糖，都可以根据自己口味调
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜