家常木须肉“ 家常版木须肉,可以搭配各种配菜,成品色彩丰富,吃米饭🍚馒头都合适,每个季节都会在餐桌上见到这道菜的身影,很受家人欢迎。”
[主料]
里脊肉:适量
干木耳:一小把
鸡蛋:两个
黄瓜:小半根
黄萝卜:四分之一根
野蘑菇:少许
干黄花菜:一小把
[辅料]
葱:适量
小米椒:适量(红椒)
盐:适量
料酒:各半茶匙
老抽:少许
胡椒粉:少许
食用油:适量
玉米淀粉:少许
生抽:适量
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:半小时
难度:普通
[家常木须肉的做法步骤]
1、干木耳,干黄花菜提前泡发、洗净,择干净,黄瓜,胡萝卜切片备用。
2、里脊肉切薄片,放少许盐、胡椒粉、食用油腌制备用。
3、土鸡蛋打散,加少许盐、凉白开搅匀,大火大油炒成滑嫩的鸡蛋块铲出备用。
4、泡发好的野蘑菇切丝。
5、葱切段,小米椒切片,准备工作完毕。
6、热锅凉油,腌制好的里脊肉片加少许淀粉抓匀后倒入锅内,大火炒至变色后倒入葱段和野生菌丝,翻炒出香味。
7、加入小米椒段,翻炒几下。
8、继续加入胡萝卜片和黄花菜段。
9、加入泡发好的木耳,大火翻炒,再加入事先用凉开水➕老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖调制好的汤汁(此图忘记拍照了)翻炒至木耳熟。
10、加入黄瓜,鸡蛋,红椒,按个人口味调少许盐,翻炒均匀后即可出锅。
11、好吃下饭的家常木须肉成品。
[小窍门]
1、、里脊肉切薄片提前腌制。
2、、汤汁提前调好,免得手忙脚乱。
3、、黄瓜片和红甜椒最后再放,口感和颜色才最佳。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐