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家常木须肉
“ 家常版木须肉,可以搭配各种配菜,成品色彩丰富,吃米饭🍚馒头都合适,每个季节都会在餐桌上见到这道菜的身影,很受家人欢迎。” [主料] 里脊肉:适量 干木耳:一小把 鸡蛋:两个 黄瓜:小半根 黄萝卜:四分之一根 野蘑菇:少许 干黄花菜:一小把 [辅料] 葱:适量 小米椒:适量(红椒) 盐:适量 料酒:各半茶匙 老抽:少许 胡椒粉:少许 食用油:适量 玉米淀粉:少许 生抽:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:半小时 难度:普通 [家常木须肉的做法步骤] 1、干木耳,干黄花菜提前泡发、洗净,择干净,黄瓜,胡萝卜切片备用。 2、里脊肉切薄片,放少许盐、胡椒粉、食用油腌制备用。 3、土鸡蛋打散,加少许盐、凉白开搅匀,大火大油炒成滑嫩的鸡蛋块铲出备用。 4、泡发好的野蘑菇切丝。 5、葱切段,小米椒切片,准备工作完毕。 6、热锅凉油,腌制好的里脊肉片加少许淀粉抓匀后倒入锅内,大火炒至变色后倒入葱段和野生菌丝,翻炒出香味。 7、加入小米椒段,翻炒几下。 8、继续加入胡萝卜片和黄花菜段。 9、加入泡发好的木耳,大火翻炒,再加入事先用凉开水➕老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖调制好的汤汁(此图忘记拍照了)翻炒至木耳熟。 10、加入黄瓜,鸡蛋,红椒,按个人口味调少许盐,翻炒均匀后即可出锅。 11、好吃下饭的家常木须肉成品。 [小窍门] 1、、里脊肉切薄片提前腌制。 2、、汤汁提前调好,免得手忙脚乱。 3、、黄瓜片和红甜椒最后再放,口感和颜色才最佳。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐