【河北】茴香铜钱饺
“ 在北方的除夕一定要吃饺子。年三十家里都要包几个铜钱饺，寓意发财、吉祥。”
[主料]
五花肉：350克
茴香：500克
饺子皮：若干
[辅料]
盐：3克
生抽：1汤匙
蚝油：1大勺
鸡粉：1小勺
五香粉：1克
白胡椒粉：少许
葱油：2汤匙
香油：1汤匙
大葱：1棵
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[茴香铜钱饺的做法步骤]
1、猪五花肉剁成馅
2、葱、姜切碎
3、木耳泡发，洗净后切碎
4、茴香洗净控水
5、茴香切碎
6、肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀
7、然后加入木耳碎、葱油拌匀
8、后再加入茴香碎拌匀（茴香先用香油拌一下，可以防止出水）
9、调和成馅
10、取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些（买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使）
11、取饺子皮，填入适量馅
12、对折，两片捏在一起（在饺子皮四周稍微抹一点水，可以使饺子边沾的更牢）
13、然后取4个饺子如图摆好
14、边缘捏和，再捏出花边即成。（边缘处稍微抹一点水）
15、漂亮吧！
16、锅内加水烧开，把做好的饺子放进锅里，烧开后，加点冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来，就差不多熟了。
[小窍门]
1、：买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使。
2、：茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜