鲜虾豆腐夹
“ 本菜品采用两种烹调技法制成，经过反复试制现推向客人，点击率比较高。成菜软嫩多汁、味道香鲜！”
[主料]
明虾：150g
老豆腐：200g
[辅料]
鸡蛋：2只
姜丝：5g
淀粉：20g
[配料]
精盐：4g
鸡精：2g
口味：原味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[鲜虾豆腐夹的做法步骤]
1、准备好鸡蛋和豆腐，豆腐切成3*5*0.4cm大片。
2、将去皮明虾制成虾胶调味上劲，加少许鸡汤，成品嫩一些。
3、将两片豆腐之间酿上虾胶，拍干淀粉、沾鸡蛋液，在锅中简直两面金黄，取出备用。
4、另起锅炝香姜丝、烹料酒加鸡汤略烧，出锅装盘，点缀即可。
[小窍门]
可以将虾胶换成五花肉馅，注意要软嫩
所属分类： 素菜