【东北】五味花生米
“ “五味花生米”用到了5种香辛料，除了日常经常使用的辣椒、花椒、芝麻之外，又加了孜然、披萨草。所以将其叫做“五味花生米”。披萨草本应作为烤制披萨时使用，但经过尝试后，完全可以作为香辛料使用。”
[主料]
花生米：500克
[辅料]
油：适量
盐：6克
味精：3克
辣椒：20克
花椒：10克
芝麻：20克
孜然：10克
披萨草：10克
口味：五香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[五味花生米的做法步骤]
1、把花生米洗净浸泡。
2、 浸泡2小时以上后，去皮。
3、 用纯净水将其冲洗干净。
4、 捞出。沥干水分。
5、 准备5种香辛料：辣椒、花椒、芝麻、孜然、披萨草。
6、 锅中放油，放入沥干水分的花生米。
7、 中小火将其炸制微微发黄，浮起后即可关火。
8、捞出，备用。
9、 锅留底油，放入花椒、孜然，小火炒香。
10、 放入辣椒
11、 放入备用的花生米，同时放入芝麻、披萨草。
12、 加盐、味精调味。
13、 翻拌均匀，即可关火。
14、 出锅装盘，晾凉即可上桌。
[小窍门]
1、、花椒和孜然需要炒熟后，才可以食用，所以要先入锅。
2、、放入花生米以后，是调味的过程，一定要用小火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜