【烟台】西红柿鸡蛋南瓜面
“ 众所周知山东人爱吃面食，面条在我家餐桌上出现的挺频繁的。家人爱吃，我也愿意做，隔三差五就会做上一顿。家里买了一个大南瓜，为了快速消耗掉，将其做成面条，不但颜色鲜艳口感还特别好。加上西红柿和鸡蛋，营养又健康。”
[主料]
南瓜：100克
盐：2克
西红柿：2个
生姜：2片
生抽：1茶匙
[辅料]
面粉：250克
鸡蛋：1个
大葱：1截
花生油：1大匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿鸡蛋南瓜面的做法步骤]
1、南瓜蒸熟以后打成泥，加入面粉。
2、用筷子搅拌成絮状。
3、揉成一个面团，醒半个小时。
4、压成面条。
5、电磁炉将水烧开，下入面条煮熟。
6、过一下凉白开。
7、西红柿切块，大葱和生姜切碎。
8、锅中放油，下入生姜和大葱爆锅。
9、下入西红柿。
10、添加适量的清水，打入鸡蛋，调入盐和少许生抽，喜欢吃香菜的可以放一些。
11、将面条捞到碗里，上面浇上西红柿鸡蛋汤。
12、小朋友很喜欢。
[小窍门]
面条煮好后过一下冷水，这样不容易黏连在一起。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜