彩虹小藕
“ 只是玩儿的性质，吃起来口感与普通凉拌莲藕并无甚分别。若用它招待某个特殊的人……也有点儿趣。灵感来源花熊饭店合伙人。”
[主料]
莲藕嫩头：一节
紫甘蓝：四分之一只
白醋：一茶匙
小苏打：3克
口味：清淡
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：简单
[彩虹小藕的做法步骤]
1、紫甘蓝打碎。
2、过滤取汁。
3、分别倒入三个容器中。
4、一份倒入白醋，立刻变成玫红啦。
5、一份加入小苏打。
6、这样就得到了三个颜色。紫甘蓝含花青素，遇酸变红，遇碱变绿：）
7、莲藕切片，滚水焯一遍，分别浸入。
8、上色很快，二十分钟足够了。
9、之后可以略加调味。虽然纯属瞎折腾，亦乐在其中。
[小窍门]
莲藕的纤维很易吸色，什么颜色的蔬果汁都可以用，那种翠绿配着一定更漂亮。但今天只做了紫甘蓝系列的，颜色再多的话，真是走火入魔了：）